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10 anni della nostra Agrimacelleria

I 10 anni di attività sono un bel traguardo. Il 27 febbraio 2014 aggiungevamo un tassello importante alla nostra avventura imprenditoriale: inauguravamo l’agrimacelleria con la vendita diretta di carne dell’allevamento di famiglia.

Una storia di cui sentiamo di raccogliere il testimone, partendo dalla tradizione ma sempre con un occhio di riguardo verso il futuro e le nuove tecnologie.

In questo periodo abbiamo assistito a grandi cambiamenti che hanno interessato il mondo dell’agricoltura, dell’allevamento e del commercio e abbiamo fatto in modo, non sempre senza fatica dobbiamo ammetterlo, di tenere il passo con i tempi per offrirvi un servizio all’altezza.

Sono davvero tante le persone che voremmo ringraziare e che ci sono state vicino in questi 10 anni ma ne citeremo due in particolare: Barbara e Michele, i nostri collaboratori che, settimana dopo settimana, vi accolgono con un sorriso dietro al bancone, consigliandovi prodotti e stabilendo un vero e proprio rapporto di fiducia con noi e con molti nostri clienti.

Un ringraziamento speciale va a tutti voi, che in questi due lustri avete scelto di acquistare la nostra carne in una agrimacelleria di una piccola frazione in Canavese, puntando sulla qualità e la genuinità dei prodotti, sulla filiera controllata e sul rapporto diretto tra produttori e consumatori.

Per festeggiare questo anniversario nelle giornate di giovedì 29 febbraio, venerdì 1 e sabato 2 marzo, dalle 11 in avanti, quando verrete a far la spesa troverete un piccolo rinfresco ad accogliervi: un gesto semplice, una sorta di abbraccio virtuale che ci spinge a proseguire e a guardare il futuro con fiducia.

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La gastronomia dell’Azienda Agricola Merlo

Siamo rientrate, dopo una piccola pausa e alcuni lavori per il rinnovo locali del punto vendita. A partire da questa settimana ci troverete nel consueto orario: il giovedì e venerdì dalle 8,30 alle 12,30 e dalle 15 alle 19; il sabato dalle 8,30 alle 18,30 con orario continuato.

Per i giorni del 2-3-4 marzo abbiamo pensato ad una doppia promozione: Special Pack e Pacchi Gourmet saranno in offerta rispettivamente a 10€ al Kg e a 20€ al Kg.

Il roast-beef: la carne canavesana incontra lo stile inglese

Una delle novità di questi giorni sicuramente frenetici ma pieni di entusiasmo riguarda il potenziamento della selezione del banco gastronomia. Ad esempio, potrete provare il roast-beef: cucinato seguendo una delle nostre ricette preferite, dal cuore rosato proprio come vuole la tradizione, lo proponiamo già pre-affettato e condito. Scegliete quante fette acquistare e abbinatelo a uno dei contorni della settimana oppure gustatelo in purezza: il suo sapore unico ed equilibrato vi stupirà piacevolmente!

Il roast-beef è una delle novità della gastronomia dell'azienda Agricola Merlo
Il roast-beef dell’azienda Agricola Merlo

Mini-torte di mele: la dolcezza in formato “mignon”

Tante proposte salate, naturalmente, ma perché non pensare anche al dolce? Questa settimana troverete una nuova golosissima novità. Infatti, giovedì 2 marzo, venerdì 3 marzo e sabato 4 marzo potete trovare le nuove mini-torte di mele per 2/4 persone.

Si tratta della classica soffice torta di mele, profumata e delicata, ma preparata in porzioni più piccole, perfetta per essere consumata quotidianamente, come un classico fine pasto oppure come la proposta alternativa per la colazione o la merenda dei vostri bambini.

La formula è quella comune alla nostra filosofia: pochi ingredienti semplici di qualità, impastati con cura e attenzione per ricavarne una torta unica e dal sapore inconfondibile. Non vi resta che assaggiarla!

Prova le mini-torte di mele della Azienda Agricola Merlo. Da oggi nel bancone gastronomia del nostro shop
Mini-torta di mele da 2/4 persone

Vi aspettiamo in via Rivarossa 40, frazione Argentera a Rivarolo Canavese (TO).

Scopri di più sulla nostra azienda visitando il nostro sito: azinedaagricolamerlo.it

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Cotiche e fagioli dell’Azienda Agricola Merlo: tutto il sapore del Carnevale

In Canavese il Carnevale ha il sapore della tradizione delle cotiche con fagioli. Un piatto tramandato da generazione in generazione che da oggi potete trovare nuovamente nell’agrimacelleria dell’Azienda Agricola Merlo.

A seconda della provenienza geografica il nome di questo piatto può variare: si va dalle “Quajette”, ai “Preive” per poi passare anche a “Tofeja” dal nome della pentola in coccio che si utilizza per la cottura.

Alle cotiche si abbinano tradizionalmente i “fasöj” ovvero i fagioli che, cuocendo a lungo tempo insieme alla cotenna del maiale dovutamente speziata e saporita, vengono spesso chiamati “Fagioli grassi”.

La preparazione di questo piatto, un po’ come tutti i piatti contadini, vuole che ogni famiglia avesse la propria versione dosando spezie ed erbe aromatiche per condire le cotenne di maiale. Un volta condite le quajette vengono arrotolate e legate con uno spago così da essere pronte per la cottura in forno, meglio se a legna, negli appositi recipienti in coccio con coperchio, chiamate appunto “tofeje” o “pignatte”.

Mentre si preparano le cotiche è necessario mettere in ammollo i fagioli insieme ai gusti (solitamente sedano, carota e cipolla ma anche in questo caso le tradizioni familiari sono davvero svariate) e attendere che essi si reidratino. Dopodiché si aggiungono le quajette e si inforna tutto lasciando che la lenta cottura amalgami il contenuto. Tutti sono d’accordo nell’affermare che più la cottura è lenta e lunga, più il piatto ne giovi in sapore e consistenza. Il sapore è ancora più buono se vengono cucinate e gustate in compagnia: per celebrare la voglia dello stare insieme.

Da oggi e per tutto il periodo carnascialesco, le cotiche di maiale sono disponibili nel nostro shop di via Rivarossa 40, frazione Argentera a Rivarolo Canavese (TO), pronte per essere cucinate secondo la vostra ricetta personale. Per essere certi di procurarvene nelle quantità che desiderate vi consigliamo di ordinarle direttamente via WhatsApp al 348 0533214 oppure telefonando allo 0124 308122.

Vi aspettiamo negli orari di apertura dell’Azienda Agricola Merlo: il giovedì e venerdì dalle 8,30 alle 12,30 e dalle 15 alle 19 e il sabato dalle 8,30 alle 18,30 con orario continuato.

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