frazione Argentera – Azienda Agricola Merlo

L’Azienda Agricola Merlo su Rai 3

Ieri, con un po’ di anticipo sui tempi previsti, è andato in onda il servizio di Officina Italia su Rai3, a cura di Ludovico Fontana. Siamo riuscite a recuperare un link con un estratto della trasmissione così da poterla mostrare a tutti coloro ci avevano chiesto informazioni.

Altri servizi dovrebbero andare in onda anche domani all’interno di Buongiorno Regione e nelle varie edizioni del TG regionale.

Di seguito i link alle trasmissioni Rai, buona visione e fateci sapere cosa ne pensate!

https://www.rainews.it/tgr/piemonte/video/2024/03/tgr-piemonte-web-fontana-allevatrice-bgr-20240303121806-1200-logomp4-2a5ac552-14c1-4250-994a-d2eda8c92b3b.html

https://www.rainews.it/tgr/piemonte/video/2024/03/le-sorelle-allevatrici-canavesane-bfce81be-79a0-4185-a6af-c4153988810f.html

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17 Gen, 2024

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Sant’Antonio Abate patrono del mondo agricolo

Oggi è una giornata particolare per tutti coloro che sono legati al mondo agricolo: il 17 gennaio, infatti, si ricorda Sant’Antonio Abate, figura molto amata, eremita, patrono di agricoltori, allevatori, tosatori, dei macellai, salumai, degli allevatori e per estensione viene indicato in quanto protettore degli animali domestici.

La tradizione iconografica lo rappresenta con una lunga barba bianca, attorniato dagli animali della fattoria, spesso accompagnato da un maiale con al collo un campanellino. Questo fatto perché nel corso dei secoli è nata la leggenda secondo cui fosse un potente taumaturgo capace di guarire malattie terribili, utilizzando proprio il grasso del maiale come medicamento.

La tradizione, seppur con varianti di paese in paese, è giunta fino ai giorni nostri: ancora nel 2024 in tanti comuni la giornata di Sant’Antonio Abate coincide con la benedizione degli animali domestici, delle fattorie, stalle e dei mezzi agricoli. Se, come in quest’anno, il 17 gennaio cade infrasettimanale, questa tradizione viene solitamente spostata alla domenica precedente o a quella successiva. Di solito al termine della celebrazione religiosa agricoltori, allevatori e simpatizzanti si ritrovano in un pranzo conviviale per suggellare questo momento di festa.

In questa giornata speciale, che sentiamo particolarmente vicina, pensiamo a tutte le colleghe e i colleghi del mondo agricolo ricordandoci di quanto sia importante custodire e tramandare le tradizioni del passato e contemporaneamente avere occhi, testa e cuore proiettati al futuro per poter portare avanti il nostro lavoro e consegnarlo alle nuove generazioni!

6 Mar, 2023

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Vendita diretta di carne di Fassone

L’apertura della nostra agrimacelleria è stata una diretta conseguenza della nostra principale attività: quella di allevatrici di bovini di Fassone di razza Piemontese. Già nostro nonno prima e nostro padre poi si erano dedicati all’allevamento di questa particolare razza di bovini. Una razza unica la cui qualità della carne è riconosciuta da tutti.

La carne di Fassone di razza Piemontese è una carne tendenzialmente magra, a ridotto contenuto di colesterolo e un basso livello di grasso. Tenerissima e succosa è perfetta se consumata cruda, nella classica battuta al coltello, ma sa dare anche delle grandi soddisfazioni culinarie nelle cotture lunghe e stufate, basti pensare agli arrosti, alle rolate o al bollito alla Piemontese. Molto versatile anche nelle cotture scottate e più “al sangue”, mantenendo tenerezza e sapidità.

Settimanalmente cerchiamo di proporvi delle promozioni che riguardano alcuni tagli della carne di Fassone di razza Piemontese proveniente dal nostro allevamento. Facciamo parte del Consorzio Coalvi a tutela della carne di Fassone di Razza Piemontes

Le promozioni del 9-10-11 marzo

Nei giorni 9, 10, 11 marzo potete trovare ad un prezzo decisamente interessante quattro prodotti fra i più amati dai nostri acquirenti.

ROLATA DI VITELLO A 13€ al KG anziché a 15,90€ al Kg

COSTATA A 19€ al KG anziché a 23,90€ al Kg

CARNE TRITATA DA SUGO a 7,50€ al Kg anziché a 10,50€

HAMBURGER A 8,50€ al Kg anziché a 12,50€ al Kg

Ordinare è semplice e rapido: direttamente via WhatsApp al 348 0533214 oppure telefonando allo 0124 308122.

Oltre alle offerte della settimana potrai aggiungere altri prodotti del reparto macelleria, salumeria, gastronomia, pronti a cuocere oltre ai prodotti della rete di Campagna Amica e ai nostri nuovi dolci monoporzione realizzati artigianalmente da noi.

Vi aspettiamo in via Rivarossa 40 in frazione Argentera a Rivarolo Canavese (TO)

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19 Gen, 2023

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I dolci monoporzione dell’Azienda Agricola Merlo

Annunciamo una dolce novità all’interno del nostro shop. Visto il calore con cui avete accolto durante il periodo delle feste le nostre proposte per il dessert, da oggi sul bancone della nostra gastronomia troverete dei dolci monoporzione che varieranno di settimana in settimana.

Si comincia con una freschissima e golosa cheesecake ai frutti di bosco: una crema delicata di formaggio spalmabile, adagiata su un letto di croccante di biscotto e arricchita da una coulis ai frutti di bosco, ovvero la soluzione perfetta per concludere il pasto con dolcezza e golosità.

La selezione di dessert dell’azienda Agricola Merlo prevede preparazioni artigianali realizzate con ingredienti di prima qualità e del territorio. La stessa qualità che impieghiamo nella preparazione di tutti i prodotti che trovate quotidianamente nella sezione gastronomia e nella sezione “pronti a cuocere” del nostro shop.

Entrando in negozio potrete acquistare le offerte della settimane, aggiungere le proposte della sezione gastronomia e concludere il menù con la nostra selezione di dolci monoporzione.

Se volete assicurarvi uno dei nostri dessert monoporzione potete anche ordinarli direttamente via WhatsApp al 348 0533214 oppure telefonando allo 0124 308122.

Vi aspettiamo neo nostri orari di apertura: il giovedì e il venerdì dalle 8,30 alle 12,30 e dalle 15 alle 19 e il sabato, con orario continuato, dalle 8,30 alle 18,30.

Siamo in via Rivarossa 40, frazione Argentera a Rivarolo Canavese (TO)

17 Gen, 2023

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17 gennaio: Sant’Antonio, patrono degli agricoltori

Oggi è una giornata particolare per il mondo agricolo: la tradizione vuole che il 17 gennaio si festeggi Sant’Antonio Abate, colui che nel tempo è diventato protettore degli agricoltori, dei salumieri e macellai, tosatori, guantai, archibugieri e, per estensione, anche di tutti gli animali domestici.

La tradizione vuole che negli ultimi anni di vita, l’eremita tenesse un orto in cui coltivasse verdura e frutta e allevasse alcuni animali lottando contro il diavolo che regolarmente si presentava danneggiando il raccolto: da qui il collegamento con il mondo degli animali e del mondo agricolo.

In molti Comuni, nella giornata odierna o nelle domeniche ad essa vicine, è ancora in voga la tradizione della benedizione degli animali sui sagrati delle chiese. Se una volta questo appuntamento era destinato principalmente agli animali che si utilizzavano in ambito agricolo, oggi è consuetudine far impartire la benedizione anche ai più diffusi animali domestici: cani e gatti, in primis, ma anche specie decisamente più originali come furetti, criceti, conigli da compagnia, canarini, pesci rossi e tartarughe. Soprattutto nei paesi di campagna è comunque ancora in voga prendere parte a questo rito con cavalli, vitellini, galline, oche e tacchini che rimandano più o meno direttamente alla tradizione agricola.

Una curiosità che forse non tutti sanno: Sant’Antonio Abate veniva invocato anche in caso di presenza di morbi contagiosi, scorbuto e soprattutto Herpes Zoster. Non a caso questa patologia viene comunemente definita “Fuoco di Sant’Antonio”. Collegando il santo al fuoco, appunto, esso viene anche considerato il protettore degli archibugieri e di chi “maneggia il fuoco”.

Viene anche considerato il patrono dei necrofori, perché durante la sua lunga vita si occupò personalmente della sepoltura dell’eremita Paolo, dimostrando particolare attenzione e cura in questo compito.

In questo 17 gennaio mandiamo un abbraccio virtuale a tutti i nostri colleghi: non è certo un periodo semplice per chi si occupa di agricoltura e allevamento ma unendo le energie possiamo cercare di superare questo momento cercando di svolgere al meglio il nostro lavoro nel rispetto della Natura e delle sue tempistiche.

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Promozioni del 19-20-21 gennaio

Cominciamo la settimana con una nuova doppia promozione che sarà valida solo nelle giornate di giovedì 19, venerdì 20 e sabato 21 gennaio.

Nello SPECIAL PACK da 10 euro al KG per circa 30€ totali troverete:

1 KG di CARNE TRITATA DA SUGO O POLPETTE

1 KG di ARROSTO (tranne della Vena e Fiocco)

1KG di SPEZZATINO

I PACCHI GOURMET a 20 euro al KG per circa 45€ totali sono composti da:

1 COSTATA (peso 7hg-1Kg)

1 KG di SOTTOFILETTO

1/2 KG di CARNE CRUDA da INSALATA

Entrambi i pacchetti potranno subire una leggera variazione di peso dovuta al peso dei singoli tagli. Per poter usufruire delle promo, inoltre, non si possono cambiare quantitativi e tagli a piacimento.

Ricordiamo che trattandosi già di due offerte piuttosto vantaggiose NON È possibile inserire i punti nella FIDELITY CARD.

Per poter prenotare le promo SPECIAL PACK o PACCHI GOURMET puoi telefonare al 348 053 3214 direttamente via WhatsApp oppure chiamare il numero 0124 308122.

Il nostro shop è aperto nei consueti orari: giovedì e venerdì dalle 8,30 alle 12,30 e dalle 15 alle 19; sabato 21 gennaio dalle 8,30 alle 18,30 con orario continuato.

Vi aspettiamo in via Rivarossa 40 – frazione Argentera, Rivarolo Canavese (TO)

12 Gen, 2023

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Cotiche e fagioli dell’Azienda Agricola Merlo: tutto il sapore del Carnevale

In Canavese il Carnevale ha il sapore della tradizione delle cotiche con fagioli. Un piatto tramandato da generazione in generazione che da oggi potete trovare nuovamente nell’agrimacelleria dell’Azienda Agricola Merlo.

A seconda della provenienza geografica il nome di questo piatto può variare: si va dalle “Quajette”, ai “Preive” per poi passare anche a “Tofeja” dal nome della pentola in coccio che si utilizza per la cottura.

Alle cotiche si abbinano tradizionalmente i “fasöj” ovvero i fagioli che, cuocendo a lungo tempo insieme alla cotenna del maiale dovutamente speziata e saporita, vengono spesso chiamati “Fagioli grassi”.

La preparazione di questo piatto, un po’ come tutti i piatti contadini, vuole che ogni famiglia avesse la propria versione dosando spezie ed erbe aromatiche per condire le cotenne di maiale. Un volta condite le quajette vengono arrotolate e legate con uno spago così da essere pronte per la cottura in forno, meglio se a legna, negli appositi recipienti in coccio con coperchio, chiamate appunto “tofeje” o “pignatte”.

Mentre si preparano le cotiche è necessario mettere in ammollo i fagioli insieme ai gusti (solitamente sedano, carota e cipolla ma anche in questo caso le tradizioni familiari sono davvero svariate) e attendere che essi si reidratino. Dopodiché si aggiungono le quajette e si inforna tutto lasciando che la lenta cottura amalgami il contenuto. Tutti sono d’accordo nell’affermare che più la cottura è lenta e lunga, più il piatto ne giovi in sapore e consistenza. Il sapore è ancora più buono se vengono cucinate e gustate in compagnia: per celebrare la voglia dello stare insieme.

Da oggi e per tutto il periodo carnascialesco, le cotiche di maiale sono disponibili nel nostro shop di via Rivarossa 40, frazione Argentera a Rivarolo Canavese (TO), pronte per essere cucinate secondo la vostra ricetta personale. Per essere certi di procurarvene nelle quantità che desiderate vi consigliamo di ordinarle direttamente via WhatsApp al 348 0533214 oppure telefonando allo 0124 308122.

Vi aspettiamo negli orari di apertura dell’Azienda Agricola Merlo: il giovedì e venerdì dalle 8,30 alle 12,30 e dalle 15 alle 19 e il sabato dalle 8,30 alle 18,30 con orario continuato.